ASaç fileleri takan yaklaşık yarım düzine adam, Rio de Janeiro’nun kuzey banliyölerindeki bir yiyecek deposunun önünde taze yiyecek kutularıyla ilgileniyor. Biri ürün listesini toplarken diğerleri garip şekilli sebzeleri büyük çuvallara yüklüyor ve ardından onları bekleyen bir arabaya yüklüyor. Ürünler daha sonra aşevlerinde, anaokullarında ve şehrin dört bir yanındaki ihtiyaç sahiplerine ücretsiz yemek sağlayan diğer tesislerde pişirilip servis ediliyor.
Depo, Brezilya’nın en büyük gıda bankaları ağı tarafından işletiliyor. Sesc Mesa Brezilya. Ülke genelinde 95 birimi bulunan ve Portekizce’de “masa” anlamına gelen Mesa, süpermarketlerden, çiftçilerden ve diğer tedarikçilerden ve perakendecilerden aksi takdirde çöpe atılacak yiyecekleri topluyor, sınıflandırıyor ve ortak kuruluşlara bağışlıyor.
Yardım müdürü Cláudia Roseno, “Programın iki ayağı var: gıda israfıyla mücadele ve açlıkla mücadele” diyor. saniyeBrezilya genelinde kültürel, eğlence, eğitim, sağlık ve destek hizmetleri sağlayan, kar amacı gütmeyen özel bir şirket.
Yeni araştırma yayınlanan Geçen hafta, Brezilya’da gıda israfını azaltmaya yönelik bu tür çabaların nasıl güçlendirilebileceği ve yaygın gıda güvensizliğiyle mücadelede önemli bir araç olarak nasıl kullanılabileceği vurgulandı.
Abuna göre en son sayılar Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, Brezilya’da 10 milyon insan (nüfusun neredeyse %5’i) yetersiz besleniyor ve nüfusun yaklaşık üçte biri orta veya şiddetli gıda güvensizliğinden muzdarip. Brezilya tekrar girildi BM’nin 2021’deki açlık haritası, iki ciddi durgunluk ve koronavirüs salgınının açlığın yeniden artmasına neden olması nedeniyle ilk kez kaldırıldıktan yedi yıl sonra.
Yine de Güney Amerika ülkesinde çok büyük gıda israfı var. Ancak Roseno, sayıların güncellenmesi gerektiğini söylüyor bir tahmin Üretim ve nakliye sırasında her yıl 26,3 milyon ton gıda kayboluyor, Brezilyalı haneler ise tedarik zincirinin sonunda yer alıyor Atık 60kg Kişi başına düşen yıllık yiyecek.
“Brezilya dünyanın en büyük gıda üreticilerinden biri ama yaklaşık olarak %42 “Üretilen tüm yiyecekler kayboluyor veya israf ediliyor… Dolayısıyla (pek çok) Brezilyalının gıda güvensizliğiyle karşı karşıya olduğu bu kritik dönemde, besleyici ürünleri ihtiyacı olan insanlara yeniden dağıtarak gıdaya erişimi iyileştirmek için gerçek bir fırsat var.” diyor Lisa Ayyayınlayan Global FoodBanking Network’ün CEO’su. Küresel gıda bağışı politikası atlası Harvard Hukuk Fakültesi Gıda Hukuku ve Politikası Kliniği ile işbirliği içinde.
C22 yaşındaki Hayane Martins de Souza, Rio’da 200 küçük çocuk için ücretsiz bir anaokulu işleten Katolik derneği Servas dos Pobres’te mutfak asistanı olarak çalışıyor. “Bazen evsizlerin çöp kutularında yiyecek aradığını görürsünüz. Birçok yerde yiyecek olduğunu bildiğiniz halde onu dağıtmak yerine çöpe atmayı tercih ederken izlemek acı verici. Burada değil. Onlara hizmet edebilmek için ekstra porsiyonlar hazırlıyoruz” diyor.
Creche Cardeal Câmara anaokulu her iki haftada bir Mesa’dan çocukların yemeklerine ek olarak bağış alıyor ve her gün bitişikteki manastırın önünde sıraya giren düzinelerce aç yetişkine öğle yemeği sağlamak için kullanılıyor.
Anaokulunu işleten derneğin başkanı Flávia Ramos, “Yiyecek için buradaki yemeklere güvenen çocuklarımız var… Tatilden sonra, görünüşlerinden, acıktıklarında yemek yeme şekillerinden bunu anlayabilirsiniz” diyor. “Onlar (bağışlar) olmasaydı bunu nasıl yapardık bilmiyorum” diye ekledi.
Sesc Mesa Brasil’in Rio’daki 400 metrekarelik deposu yakında on iki kattan fazla alana sahip yeni bir binaya taşınacak. Organizasyon Brezilya’nın her yerine yardım etti 2,1 milyon kişi 25 farklı ülkede gıda israfı politikası üzerine çalışan Moon’a göre bu, “Küresel Güney’deki en güçlü ağlardan biri.”
TMesa programı, süpermarketlerin artık satamayacağı yiyecekleri geri toplamanın yanı sıra, gıda kaybının büyük kısmının meydana geldiği çiftçilere de gidiyor ve ortak kuruluşlarını, aksi takdirde atılabilecek kusurlu ürünleri kullanma konusunda eğitiyor.
bülten reklamından sonra
Rio’daki program yöneticisi Cida Pessoa, tüketicilerin iyi gıdaya olan talebinin çoğu zaman iyi ürünlerin üreticiler tarafından çöpe atılmasına yol açtığını söylüyor. Bir işçi kokulu bir kutu solmuş fesleğen ve olgunlaşmış muzla yürürken, “İnsanlar doğanın tamamen tekdüze olmasını, havuçların aynı şekilde büyümesini, papayaların lekesiz gelmesini, elmaların aynı olmasını istiyor” diye açıklıyor.
“Tesislerdeki şeflerle de eğitim çalışmaları yapıyoruz. Çünkü bu yiyeceğin oraya ulaştığında çöpe atılması durumunda hâlâ yenilebilir olduğuna inanmanın bir anlamı olmadığını anlıyoruz” diyor.
FGörev süresi boyunca açlığı ortadan kaldırma sözü veren Başkan Luiz Inácio Lula da Silva için gıda güvensizliğiyle mücadele bir öncelik. Hükümeti yoksullukla mücadele programlarına yoğun yatırım yapıyor ve açlığı bu yıl Brezilya’nın başkanlığını yaptığı G20’nin gündemine koydu.
Fazla yiyeceğin çöplüklere atılmasını önlemek aynı zamanda ülkenin çevresel hedeflerine ulaşmasına da yardımcı olacaktır. Dünya çapında gıda israfı Hesaplar Sera gazı emisyonlarının %8-10’u.
Moon, sıfır açlık taahhüdünün yanı sıra Brezilya’nın 2017’den bu yana gıda kaybını ve israfını azaltmaya yönelik sağlam bir stratejisi olduğunu söylüyor. Fakat yeni araştırma öneriyor örneğin daha iyi vergi ve etiketleme politikaları yoluyla bu durumun iyileştirilebileceği yerler.
Ramos’un anaokulunda, yeni yürümeye başlayan çocuklar atılmış sebzelerden yapılan çorbayı yerken, bir rahibe bir paket yiyecek dağıtmak için acele ediyor.
“Daha fazla!” Çocuklar, büyük boy kabakları gübre kutusuna atılmaktan kurtardıklarının farkında olmadan çığlık atıyorlar.
